Modo d'uso: Fresco sotto sale: lavalo più volte in acqua tiepida, eliminando il sale, prima del consumo. Disidratato: reidratare in acqua tiepida per 10 minuti o cuocere per 20 minuti. Cucina: Una volta rimosso o reidratato il sale, usalo come verdura fresca. Usalo come se fosse pasta con qualsiasi salsa. L'acqua di cottura fornisce molto sapore a stufati, zuppe, salse, creme. Una volta cotti (per ammorbidire), tritateli e usateli in ripieni, strapazzate, tortillas, pizza e guarnite sulle carni. Sanità: Ricco di potassio, calcio, ferro (quasi 10 volte più delle lenticchie) e fibre che favoriscono la digestione. Contiene antiossidanti, immunostimolanti.