Preparata con aglio, pomodoro, olio e un tocco di zafferano, questa salsa rouille artigianale rivela un attacco piccante seguito da un fondo rotondo e speziato. Un indispensabile per pesci, bouillabaisse o anche carni grigliate. Se la rouille è l'alleata imprescindibile della bouillabaisse o della zuppa di pesce, si utilizza anche con originalità: spalmata su crostini, per accompagnare una carne grigliata o per dare un tocco a un piatto di verdure arrosto. Una salsa tipica della Provenza, lavorata con cura per far vibrare i palati. Grazie alla sua pastorizzazione, questa rouille può essere conservata su uno scaffale per 1 anno, ma una volta aperta deve essere consumata in frigorifero entro 48 ore.