Informazioni sulla Fattoria Produttore: Produttori di Amazonas, San Martín e Cajamarca Regione: Amazonas, San Martín e Cajamarca Altitudine: 1250 - 1800 m sul livello del mare Varietà: Bourbon, Catimor, Caturra, Pache e Typica In Perù la maggior parte della produzione di caffè proviene da piccole fattorie di proprietà e gestite da persone che seguono pratiche di gestione agricola biologica in sintonia con la loro connessione culturale con la terra. I produttori coltivano tipicamente il caffè su pochi acri di terra intercalati con alberi da ombra, banane, mais e fagioli. Raccolgono e selezionano con cura le ciliegie prima di spolparle, fermentarle, lavarle e asciugarle utilizzando i propri micro-mulini. Mentre i produttori progettano soluzioni di gestione agricola e post-raccolta per soddisfare le loro esigenze, hanno anche bisogno di una forte alleanza per portare il loro caffè sul mercato internazionale e ottenere prezzi equi. Perales Huancaruna (Perhusa), un'organizzazione creata per assistere i piccoli produttori nell'accesso al mercato del caffè specializzato, svolge attività che spesso passano inosservate ma sono cruciali per i piccoli produttori. Gli investimenti per le esigenze infrastrutturali di base, come il miglioramento delle strade, l'istituzione di magazzini locali e la preparazione del caffè per l'esportazione, sono tutti coordinati attraverso Perhusa, che garantisce tracciabilità e controllo di qualità durante tutto il processo post-raccolta. Questa particolare miscela comunitaria proviene da fattorie a conduzione familiare situate nel dipartimento di Amazonas, San Martín e Cajamarca.