Grano saraceno, farina di mais e farina di rosa canina sono alcune delle molte alternative al frumento, alla segale e all'orzo, i nostri cereali tradizionali. Questi ingredienti aprono la strada a infinite possibilità sia per chi è intollerante al glutine e si è stancato dei pani commerciali tristi e friabili, sia per i curiosi panettieri casalinghi che vogliono provare qualcosa di nuovo. Questi ingredienti grezzi sono naturalmente privi di glutine e ti forniscono importanti nutrienti. Sono anche venduti nella maggior parte dei negozi di alimentari. Il pane viene cotto con liquido freddo per l'impasto, piccole quantità di lievito e lunghi tempi di lievitazione per aggiungere sapore extra. Il libro contiene ricette per tutti i tipi di pane, dalle tortillas ai panini integrali, oltre a marmellate e altri contorni che si abbinano bene al pane. Con questo libro, scoprirai che è bello e facile cuocere senza glutine. Nota: tutte le ricette sono in peso e non in volume. 144 pp | 96 immagini a colori