Questo fornisce una guida passo-passo per padroneggiare l'arte dell'affumicatura, coprendo dagli antipasti ai dessert. Include 100 ricette per cibi affumicati, tra cui affumicatura a caldo, a freddo, allo spiedo e persino con tè e fieno. Le ricette includono piatti come nachos affumicati, costine alla Chinatown, salmone affumicato e croccante di mele al bourbon e pancetta affumicata. Questo libro potrebbe presentare un segno di pennarello sulla parte superiore o inferiore e potrebbe mostrare lievi segni di usura da scaffale.