È un rosso morbido e floreale, gli aromi evocano una cena romantica in un giardino dove violette, lavande e ciliegie rallegrano i nostri sensi. Vendemmieremo a mano queste uve in Anjou (vigneti biologici). Le uve arrivano a 8°C in cantina. La metà dei grappoli viene messa direttamente in una vasca satura di anidride carbonica, è ciò che si chiama macerazione carbonica, che estrae colore e aromi di frutta fresca e spezie. Il resto è in parte pigiato a piedi in un'altra vasca, e in parte in grappoli interi, per conferirgli maggiore complessità. L'abbiamo sorseggiato con un Brie de Melun giovane, ascoltando rock italiano degli anni '80. Non utilizziamo né zolfo né additivi. Vino Biologico Non Certificato