Sumac (Sommacco) - Spezia Naturale all'ingrosso

Sumac (Sommacco): La Super Spezia Antiossidante della Cucina Mediorientale Il Sumac (o Sommacco, nome scientifico Rhus coriaria) è una spezia dal caratteristico colore rubino e dal sapore acidulo-agrumato, utilizzata da millenni nella cucina mediorientale e mediterranea. Ottenuta dalla macinazione delle bacche essiccate della pianta di sommacco, questa spezia è oggi riconosciuta dalla comunità scientifica come un potente superfood ricco di antiossidanti, vitamine e composti bioattivi con straordinarie proprietà benefiche per la salute. Composizione Nutrizionale e Principi Attivi Il sumac è eccezionalmente ricco di nutrienti essenziali e composti fitochimici con attività biologica dimostrata. Studi pubblicati sul Journal of Ethnopharmacology evidenziano la presenza di oltre 70 composti fenolici diversi, tra cui gallotannini, flavonoidi e antocianine, responsabili delle sue proprietà terapeutiche. Profilo nutrizionale per 100g: * Vitamina C: 25-30mg (elevato potere antiossidante) * Acidi grassi Omega-3: Fonte vegetale di acidi grassi essenziali * Proteine: 4-5g * Fibre: 10-12g (supporto alla digestione) * Potassio: 1200mg (regolazione pressione arteriosa) * Calcio: 200mg (salute ossea) * Magnesio: 95mg (funzione muscolare e nervosa) * Ferro: 3-4mg (prevenzione anemia) * Antiossidanti: Gallotannini, quercetina, kaempferolo, miricetina Proprietà Terapeutiche Scientificamente Validate 1. Potere Antiossidante Eccezionale Il sumac possiede uno dei più alti valori ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) tra tutte le spezie, con un punteggio superiore a 312.400 μmol TE/100g. Ricerche pubblicate su Food Chemistry dimostrano che i gallotannini presenti nel sumac neutralizzano i radicali liberi con un'efficacia 10 volte superiore alla vitamina E, proteggendo le cellule dallo stress ossidativo e dall'invecchiamento precoce. 2. Proprietà Antibatteriche e Antimicotiche Studi microbiologici condotti presso l'Università di Ankara hanno dimostrato l'efficacia del sumac contro numerosi patogeni, inclusi Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella e Candida albicans. I composti fenolici inibiscono la crescita batterica e fungina, rendendolo un conservante naturale e un supporto per il sistema immunitario. 3. Benefici Cardiovascolari Comprovati Ricerche pubblicate sul Journal of Research in Medical Sciences evidenziano che il consumo regolare di sumac riduce significativamente i livelli di colesterolo LDL (cattivo) e trigliceridi, mentre aumenta il colesterolo HDL (buono).