I gueffus, o, in italiano, “guelfi”, sono famosi esemplari della tradizione dolciaria della sardegna e vengono prodotti artigianalmente dal biscottificio corronca. Ciascun guelfo è una piccola pralina di pasta di mandorla caratterizzata dalla combinazione di liquore e aromi agli agrumi. Questa viene poi ricoperta da un leggero strato di zucchero e avvolta in un involucro di carta velina tipicamente colorata con tinte giocose e vivaci. Amati per la loro semplice dolcezza, offerti e consumati sia nelle grandi occasioni che nella quotidianità, I guelfi sono piccoli mondi di sapore sardo.