Grano duro biologico del Sud Italia semola macinata a freddo (<40° C) disegno in bronzo essiccazione a un massimo di 80° C per un minimo di 6 ore Il grano duro biologico utilizzato per la produzione di questa pasta viene seminato in autunno, in rotazione con legumi, verdure e foraggi. Il controllo delle erbe straniere viene effettuato con aratura estiva, falsa semina e mezzi meccanici. La raccolta avviene a piena maturità, tra la metà di giugno e la fine di luglio, a seconda degli anni e delle altitudini. Al fine di preservare le caratteristiche organolettiche della materia prima, la semola viene macinata a freddo. La trafilatura al bronzo rende questa pasta ruvida e porosa, consentendole di trattenere e valorizzare salse e condimenti. Denominazione: pasta di grano duro biologica Peso: 500 g Luogo di produzione: ITALIA, prodotto per conto del Consorzio Libera Terra Mediterraneo coop. soc. ONLUS Metodo di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto Imballaggio: carta