L'alga dulse (latino Palmaria palmata, inglese: Dillisk, francese: Dulce, tedesco: Lapentang) è un'alga rossa. Le foglie piumate di colore rosso scuro hanno una consistenza coriacea e un piacevole morso. Il sapore speziato del mare è completato da un sapore di nocciola. Il dulse è originario di tutto l'Atlantico, del Nord e del Mar Baltico e cresce vicino alla riva su terreni rocciosi. Le alghe rosse sono sempre state utilizzate come ingrediente salato e fonte di iodio in cucina ed sono particolarmente apprezzate in Irlanda, Islanda e Canada. Le alghe sono ricche di nutrienti biodisponibili ed sono molto ricche di iodio. La nostra alga dulse viene coltivata e raccolta a mano in una punta della Bretagna in un'area biologica protetta e certificata. La forte corrente che prevale garantisce alghe pulite. Tuttavia, il prodotto può contenere minuscole particelle provenienti dall'oceano, come tracce di crostacei, molluschi o pesci.