PREPARAZIONE Mettiamo a bagno i pomodori secchi e, una volta rinvenuti, sgoccioliamo e condiamo con olio, pasta d’acciughe, capperi, peperoncino e aglio. Lasciamo riposare per alcune ore la trasformiamo poi in salsa. Per ottenere una lunga conservazione sterilizziamo il prodotto finito. ABBINAMENTI Provala su bruschette, pasta, panini con la mozzarella, fettine alla pizzaiola. Ottima anche con i formaggi insapore, tipo primo sale. SCADENZA Da consumarsi preferibilmente entro 3 anni dal confezionamento