La nostra Zuppa è composta da: Fagiolo secondo Amarantino della Stoppia, Lenticchie variegate, Orzo perlato e Piselli verdi spezzati e decorticati. È un ottimo alimento ricco di proteine, di amido e sali minerali. Inoltre, è anche una ricca fonte di fibre grezze. ♦ Procedimento per la preparazione ♦ in una pentola fare un soffritto con cipolla (o scalogno), aglio, peperoncino, carote e sedano tagliati finemente. Aggiungere della passata di pomodoro, maggioranza (o aromi simili) e alloro. Successivamente versare la miscela della Zuppa nella pentola e coprire con acqua calda quanto basta per ricoprire il mix. Fare bollire il tutto a fuoco moderato per il tempo indicato. Infine, versare la Zuppa in un piatto ed aggiungere dell'Olio Extra Vergine di Oliva. Ammollo no / Cottura 50-60 minuti [pentola a pressione 20’ dall’inizio del fischio]. Tutti i nostri legumi sono coltivati in campo aperto da agricoltori locali.