Il grano saraceno decorticato biologico Oltresole, nel comodo formato da 1 Kg, è un cereale atipico noto anche come grano nero, appartenente alla famiglia delle Poligonacee. Sebbene venga spesso classificato tra i cereali, il grano saraceno non appartiene alla famiglia delle Graminacee. I suoi semi, ricchi di proteine vegetali, vitamine del gruppo B e minerali essenziali come ferro, selenio, potassio, fosforo, rame e zinco, rappresentano una risorsa nutrizionale importante. Il grano saraceno crudo decorticato Oltresole è ideale per piatti tradizionali come minestre, zuppe, ma anche per preparazioni più particolari come i pizzoccheri o la polenta taragna. La sua versatilità in cucina lo rende adatto anche alla preparazione di panificati, perfetto per chi ricerca sapori autentici e gustosi. Il grano saraceno non necessitano di ammollo. Basta sciacquarli sotto l’acqua corrente, cuocerli in abbondante acqua salata (proporzione 1 parte di grano saraceno e 2 di acqua) per circa 20-30 min.