La farina di farro biologica della «Ferme du Bas Roteux» proviene da una produzione agricola biologica certificata Certisys e coltivata sulla nostra terra. Il chicco di farro precedentemente sgusciato viene macinato dal nostro mulino a pietra naturale orizzontale. La nostra farina bianca proviene da una setacciatura di una grana extra fine che le conferisce un aspetto raffinato. È perfetto per salse e tutti i dolci.