Baharat, miscela di 7 spezie del Medio Oriente che significa semplicemente «spezia» in arabo, è un condimento multiuso utilizzato nella cucina mediorientale. Sebbene la particolare miscela vari in base alla regione e alla famiglia, include sempre pepe nero e in genere contiene cumino, cannella e chiodi di garofano, tra le altre spezie. Aromatico, caldo e dolce, un pizzico di Baharat può aggiungere profondità e sapore a zuppe, salse di pomodoro, lenticchie, pilaf di riso e cous cous. Può anche essere usato come strofinante per pesce, pollame e carne; mescolato con olio d'oliva e usato come marinata di verdure; e mescolato con aglio, prezzemolo e olio d'oliva per fare una pasta di condimento. ingredienti * Pimento * Pepe nero * Cannella * Chiodi di garofano * Coriandolo * Cumino * Noce moscata * Paprika Adatto a vegetariani e vegani.