Gli scrittori e cuochi olandesi Nadia Zerouali e Merijn Tol sono innamorati della cultura e dei cibi del mondo mediterraneo-arabo. Hanno intrapreso un viaggio che li ha portati attraverso il Marocco e la Tunisia, la Siria e il Libano, la Sicilia e la Spagna, per sperimentare i ricchi e esotici sapori del Medio Oriente. Qui, svelano i segreti del cibo salutare e intensamente saporito della regione. Insegnano al lettore gli ingredienti dal fiore d'arancio e miele al coriandolo e olio di argan e come usarli per massimizzare il gusto. Il cibo della regione è vivo di colore, come illustrato dalle lussureggianti fotografie che accompagnano le oltre 100 ricette. Ma sono il gusto e la consistenza dei cibi che conquisteranno i cuori dei lettori: cremoso labne, dolce melograno, friabile pasta fillo, setoso hummus. Ci sono cereali integrali, come semplici insalate di bulgur estive e couscous di verdure, e trucchi per preparare la carne in modo che sia il più saporita possibile.