La borragine, chiamata anche starflower, è un'erba mediorientale e mediterranea coltivata nel Regno Unito da diverse centinaia di anni. Viene coltivata principalmente per l'olio nei suoi semi e per supportare le pratiche di agricoltura biologica, ma quasi ogni parte della pianta ha usi sia culinari che medicinali. Si è creduto da tempo che una dose di borragine aumentasse il buon umore e il coraggio; nel Medioevo i crociati la presero per dare loro coraggio in battaglia, mentre le giovani donne a volte la infilavano nelle bevande dei loro amanti per dare loro il coraggio di proporre! In questi giorni, se hai la fortuna di imbatterti in un campo di borragine, rimarrai colpito prima di tutto dalla bellezza dei suoi fiori blu brillante. Fioriscono da giugno a settembre, le stelle producono abbondanti quantità di polline e nettare e, dal punto di vista di un'ape, sono il dono che continua a fare poiché, una volta sgocciolati da un'ape assetata, questi fiori riempiono così rapidamente le loro scorte di nettare.