Il timo proviene dalla regione mediterranea, ma ora è coltivato in tutta Europa. Il suo odore fortemente aromatico e il sapore leggermente amaro derivano dalla grande quantità di olio essenziale che contiene. Viene più spesso utilizzato come spezia e, se vogliamo mescolarlo, è meglio con, ad esempio, alloro o prezzemolo. È più comune nella cucina francese e italiana, conferendo un aroma caratteristico a zuppe, piatti di carne, verdure, salumi e ripieni. Il timo ha un ottimo sapore con piatti di carne, salse piccanti, zuppe pesanti (di piselli, di fagioli), pesce, anatra arrosto e selvaggina. Può essere utilizzato per condire salumi, bigos, carne macinata, paté, formaggi, insalate, verdure e pizze.