Raccogliamo i cocomeri freschi direttamente dagli agricoltori durante la stagione dell'anguria in Asia centrale, che va da luglio a settembre. Selezioniamo con cura gli agricoltori locali che coltivano angurie e chiediamo loro di consegnarci i cocomeri freschi su base settimanale, per assicurarci di asciugare solo angurie fresche. Contribuiamo direttamente agli agricoltori locali, invece di acquistare grosse quantità da aziende più grandi. Da un'anguria media, otteniamo circa 50 grammi di prodotto essiccato. Quando guardi una piccola confezione del nostro cocomero essiccato di alta qualità, devi immaginare che sia letteralmente l'anguria media.