La Salsa Marisa è una "salsa di soia" (senza soia) davvero speciale! Si tratta di una Salsa Ariete in cui abbiamo messo in infusione vari ingredienti, tra cui foglie aromatiche di varie piante. L'esplosione di aromi buoni è all'origine del suo nome un po' bizzarro. Forse si potrebbe considerare a pieno titolo uno shoyu mediterraneo, non solo per gli ingredienti, tutti tipici delle nostre aree, ma soprattutto per il suo stile. In questa salsa non si percepisce soltanto l'umami intenso e rotondo di una salsa di ceci, ma anche gli aromi prorompenti delle nostre piante aromatiche come salvia, rosmarino e alloro. Il tocco di amaro dato dalle foglie di noce è sensazionale. La Salsa Marisa può essere utilizzata per condire e insaporire sia cibi crudi che cotti. NON CUOCERE! I fermenti vivi contenuti nella salsa non pastorizzata vengono uccisi dalle temperature molto elevate, per cui va aggiunta, preferibilmente, al termine della cottura o a freddo.