PREPARAZIONE Utilizziamo sempre frutta di stagione, al giusto livello di maturazione. Laviamo le pere e le cuociamo a fuoco lento aggiungendo zucchero e fili di zafferano. Portiamo il composto ad ebollizione e facciamo rassodare (senza l’utilizzo di addensanti), in modo da ottenere un prodotto dalla consistenza non gelatinosa, ma vellutata. ABBINAMENTI Si può gustare per colazione o merenda, su fette biscottate o sul pane, come da tradizione. Perfetta per farcire torte, crostate, crepes, biscotti, brioche, cornetti o per decorare cheesecake, dolci e gelati. Ottima anche in abbinamento a formaggi. SCADENZA Da consumarsi preferibilmente entro 3 anni dal confezionamento. Una volta aperta la confezione, conservare in frigo per max 7 giorni.