Queens Gochugaru - Fiocchi di Peperoncino Rosso Essiccato all'ingrosso

Gochugaru appena macinato o fiocchi di peperoncino rosso essiccato provenienti da Longer Table Farm a Sebastopol, California, con cui abbiamo collaborato per coltivare peperoni coreani tradizionali Hong Gochu biologici. Dal punto di vista del gusto, volevamo qualcosa di leggermente acidulo e piacevolmente piccante da aggiungere facilmente a zuppe quotidiane, saltati, condimenti e kimchi. Il nostro Gochugaru è il primo nella California settentrionale a essere prodotto con peperoni coreani tradizionali coltivati localmente in terreni ricchi e baciati dal sole californiano. Note aromatiche: piccante, fruttato, vivace, acidulo, dolce, speziato, leggermente affumicato Usi creativi: prova a sperimentare incorporandolo in una crema dolce, spolverandolo su biscotti ripieni di frutta secca prima della cottura per un pizzico di calore e un luccichio aranciato, o dosandolo delicatamente in una cioccolata calda piccante. Una salsa per pasta ricca e cremosa, come una salsa alla vodka apprezzata dalla folla, beneficerebbe di un tocco più piccante grazie al gochugaru.