È un cereale ricco di fosforo, magnesio, potassio, ferro, calcio, silicio e zinco. Contiene una buona quantità di micronutrienti utile per il mantenimento della salute: 100 g (3,50 oz) di questo cereale rappresenta già il 25% del fabbisogno quotidiano dei due minerali. Con il processo di ‘perlatura’ la parte più esterna del chicco viene rimossa ed i tempi di cottura diminuiscono, senza eliminare nessun principio nutritivo fondamentale. L' Orzo Perlato è uno dei cereali più ricchi di fibre e ciò è evidente anche dal grande quantitativo d'acqua che è in grado di assorbire in cottura: il volume della ricetta finale è sempre abbondante e, per questo, è uno dei cereali più apprezzati e consigliati a chi deve seguire una dieta dimagrante. Ideale per realizzare sfiziose ricette sia invernali che estive: per insaporire le zuppe, minestre o contorni e insalate fredde, oltre che dolci. Ammollo no / Cottura 25-30 minuti [cottura pentola a pressione 7’/10’ dall’inizio del fischio]