Abbraccia l'arte e la storia del burro con questa immersione informativa in un ingrediente comune ma nobile. Il mastro burraio francese Jean-Yves Bordier presenta questa ampia ode al burro, che ne illustra la storia, le tradizioni, il processo di produzione, le proprietà e le applicazioni nella cucina francese. Con quasi 200 fotografie e 40 ricette dello chef Sylvain Guillemot, questo è un viaggio dalla fattoria al piatto attraverso le meraviglie del burro. (Questo libro può contenere un segno di temperino sul bordo superiore o inferiore e può mostrare lievi segni di usura.)