Formaggio erborinato, stagionato circa 90 giorni. La pasta rimane asciutta, come da caratteristica del latte di capra, mentre la salatura fatta manualmente e l’attenta operazione di foratura delle forme durante il periodo di stagionatura dona al formaggio le venature verdi ed il suo gusto particolarmente saporito. Ingredienti: latte di capra, sale, caglio vegetale e microbico Certificazione: biologico Allergeni: latte