Questo curry dell'India meridionale a temperatura media è uno dei preferiti dei vecchi tempi. Cucinato tradizionalmente con pollo e latte di cocco, questo versatile curry si presta anche alla maggior parte dei cibi. Inoltre, questo curry può essere cucinato utilizzando qualsiasi tipo di liquido, ad esempio latte di cocco, acqua, pomodori, panna, yogurt, panna acida ecc. Ideale per cucinare qualsiasi tipo di carne, pesce, verdura o lenticchie. Questo barattolo da 280 g cuoce con circa 6 kg di carne, verdure o frutti di mare, 30 porzioni. RICETTA INGREDIENTI: 2 cucchiai di pasta al curry Madras 500 grammi di filetti di coscia di pollo tagliati piccoli 1/2 tazza di crema al cocco 200 grammi di pomodori METODO: Aggiungere la pasta di curry Madras in una padella, aggiungere la carne e far saltare a fuoco alto, mescolare bene. Aggiungere la crema di cocco, i pomodori e abbastanza acqua per preparare il sugo da cuocere. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà tenera e il liquido si sarà ridotto. Servire il curry con riso, pane Naan, yogurt e chutney.