Piantata nella nostra fattoria in modalità biologica, l'intera pianta ha un fresco aroma di limone. Vengono utilizzate principalmente carote fresche e carnose, tagliate a rondelle, in vari piatti. Si abbina molto bene con frutti di mare e pesce, zenzero e cocco. Le sue foglie fresche o essiccate costituiscono un piacevole infuso, da bere sia freddo che caldo. Contiene circa il 70% di olio essenziale di citrale che si trova anche nella scorza del limone e dell'arancia. È principalmente conosciuto e usato per alleviare i problemi digestivi, per calmare il sistema nervoso e usato anche come repellente per insetti. Ha anche proprietà analgesiche, antidepressive e antibatteriche. Da noi i bulbi non sono così carnosi, motivo per cui è più comune utilizzare le foglie che conferiscono anche un delizioso sapore di agrumi ai piatti. Viene utilizzato per aromatizzare zuppe e salse e dona un tocco rinfrescante a piatti a base di pollo e altre carni, pesce o frutti di mare. T.