Toki Miso non è macinato e mantiene i ceci e l'orzo con cui è prodotto in forma riconoscibile. Non è una crema come siamo abituati a considerare il miso. Una edizione speciale di miso piccante che si presta per condire qualsiasi piatto, senza sparire. È intrigante usarlo per completare il condimento di una pasta o per insaporire delle verdure saltate. Questo miso è caratterizzato da un gusto delicato e intenso, ottenuto con una fermentazione secondaria (maturazione) relativamente breve di 6 mesi. (Possibilmente) NON CUOCERE! I fermenti vivi contenuti nel miso non pastorizzato vengono uccisi dalle temperature molto elevate, per cui va aggiunto, preferibilmente, al termine della cottura o a freddo. Conservare al fresco e in frigorifero dopo l’apertura.