Gusto: frutti rossi, gelsomino, agrumi, scorza d'arancia Regione: Gedeo Zone Dislivello: 1850 m Processo: lavato e asciugato in terrazza Varietà: Arabica, Bourbon Q-Grade: 86 punti Tazza: Acidità simile al vino, corpo medio Informazioni su questo caffè L'Etiopia è il luogo in cui tutto il caffè è iniziato nel IX secolo d.C. La leggenda narra che un pastore di capre etiope di nome Kaldi abbia scoperto la bacca di caffè dopo che le sue capre l'hanno ingerita e non sono riuscite ad andare a dormire. In seguito diffuse questa conoscenza in un monastero locale e alla fine la coltivazione del caffè si diffuse nella penisola arabica per essere infine commercializzata e resa popolare in Europa e poi coltivata in climi simili in tutto il mondo. È importante ricordare che tutti i fagioli di Arabica sono etiopi, indipendentemente dal fatto che vengano coltivati in Indonesia, America Latina o Hawaii. I fagioli di Arabica etiope sono stati portati in altri paesi dove sono stati adattati e in grado di prosperare in ambienti tropicali, montagnosi e con stagioni umide e secche.