Ajvar è una classica pasta/spalmabile della cucina balcanica – delicata, aromatica e piena di sapore. È fatta con peperoni rossi arrostiti e spesso anche melanzane (a volte varianti più delicate senza melanzane). Croaterra probabilmente si basa su questa ricetta tradizionale con un'intensa nota di peperone, un carattere di fumo delicato e una leggera acidità. Ingredienti (vasetto da 180 g) Peperoni rossi (70–85%), melanzane (meno – circa 5–25%), olio di girasole o d'oliva, aglio, aceto di mele o di vino (per la variante più delicata), sale, pepe, eventualmente peperoncino (variazioni corrispondenti per versioni delicate o piccanti) Valori nutrizionali (per 100 g) Energia: circa 328 kcal, Grassi: 4,5 g (di cui saturi 0,4 g), Carboidrati: 9–10 g (di cui zuccheri 8–9 g), Proteine: ~1,2 g, Sale: 1,8–1,9 g Origine Croazia