Gikirima AB all'ingrosso

Gikirama AB - Dalla regione di Gikirama in Kenya, questo lotto lavato AB offre una tazza brillante e strutturata: agrumi vivaci — mandarino e limone — si distinguono all’inizio, stratificati con succoso melograno e una sottile profondità di tè nero che accompagna fino a un finale croccante e rinfrescante. Informazioni sui produttori. La Gikirima Factory è uno dei cinque frantoi umidi gestiti dalla Kibugu Cooperative Society nella contea di Embu, nel Kenya centrale. Le altitudini elevate, i fertili suoli vulcanici e il clima fresco permettono alle ciliegie di maturare lentamente, contribuendo alla vivace acidità e al profilo strutturato tipici del Kenya. Le ciliegie mature vengono selezionate a mano prima di sottoporsi al tradizionale processo lavato keniota. Dopo la spellatura, il caffè viene fermentato, lavato accuratamente e separato per densità: la categoria AB rappresenta chicchi ben formati e di dimensione media, selezionati per equilibrio e pulizia. L’essiccazione avviene lentamente su letti rialzati per preservare dolcezza e vivacità. La fabbrica collabora strettamente con i piccoli produttori, offrendo indicazioni sull’uso del compost e sull’applicazione tempestiva dei fertilizzanti per sostenere la salute delle piante e le rese. I coltivatori gestiscono tipicamente circa due ettari di terreno, coltivando approssimativamente 300 piante di caffè ciascuno, spesso insieme a frutto della passione, mais, fagioli e occasionalmente tè.