Uno dei più pregiati caffè al mondo la coltivazione avviene nella regione montagnosa di Yauco nella parte occidentale dell’isola di Puerto Rico. I terreni argillosi procurano un prezioso nutrimento alle piantine, mentre gli alisei, che soffiano costantemente dal mare dei Caraibi, mantengono ideale la temperatura sulle pendici delle montagne. Al momento della raccolta si selezionano solo le bacche mature. Origine Puerto Rico Zona di produzione: Yauco Specie botanica Bourbon Lavorazione Lavato Coltivazione Su terreni a terrazza Altitudine 1.400 mslm Raccolta A mano Periodo di raccolta Agosto Modalità di tostatura a legna Tipologia di legno usata ciliegio stagionato Tipo di tostatura Media Temperatura 189 195 gradi