Per cominciare, i popcorn artigianali dell'Aveyron sono mais a base di funghi di qualità, conditi con aria calda. Quindi, è vero caramello che ricopre questo popcorn per renderlo croccante e gustoso. La lecitina di girasole è un acido grasso derivato dai girasoli (quindi naturale) e grazie alla sua composizione, permette ai popcorn di non attaccarsi tra loro se spruzzati in piccole quantità durante la miscelazione.