Coley all'ingrosso

Tasting Notes_ Succoso, Frutti a nocciolo, Cola, Vaniglia Origin_ Uganda Region_ Mt Elgon, Butawa Process_ Lavato Varieties_ Nyasaland, SL14, SL28 Altitude_ 1800–2200 m s.l.m. Producer_ TCG Butawa Informazioni Il microlotto Butawa di The Coffee Gardens è un caffè lavato prodotto da piccoli agricoltori nel villaggio di Butawa, situato sul monte sopra lo stabilimento di lavorazione dell'azienda nell'Uganda orientale. È composto dalle varietà Nyasaland, SL14 e SL28 coltivate a 1.800–2.200 metri sul livello del mare, dove il clima più fresco favorisce una lenta maturazione delle ciliegie e chicchi densi e di alta qualità. Le ciliegie appena raccolte vengono despucchiate e sottoposte a una fermentazione sommersa di 40 ore in acqua fredda di sorgente montana prima di essere essiccate su letti rialzati africani in essiccatoi solari e selezionate attraverso 12 distinti stadi di controllo qualità prima dell'esportazione. The Coffee Gardens pubblica una dettagliata trasparenza dei prezzi; un modello pensato per offrire agli acquirenti una chiara visibilità su come il valore viene distribuito lungo la filiera, creando al contempo incentivi finanziari per pratiche di qualità e sostenibili a livello di azienda agricola.