Coltello da cucina Shimada a lama larga (deba) 29,5 cm all'ingrosso

Coltello da cucina a lama larga in stile Yamagata della serie "Uchihamono". Disponibile in due misure: 27 cm e 29,5 cm. Si tratta di un piccolo coltello deba, ideale per la sfilettatura del pesce. I coltelli deba sono riconosciuti per la loro lama spessa e pesante, e per essere affilati su un solo lato. Diversamente dalla maggior parte dei coltelli a doppio filo, questo tipo è a filo singolo, caratteristica nata in Giappone e comune tra i coltelli usati dagli chef giapponesi. Come si vede nella foto, la lama è inclinata da un solo lato: questo fa sì che il coltello, quando premuto sul cibo, tenda a deviare leggermente, creando un taglio diagonale ideale per movimenti di raschiatura lungo le ossa nella sfilettatura o per pelare la pelle. Materiali: - Lama: acciaio molto morbido - Manico: olmo giapponese (zelkova) con finitura in rame, lama a filo singolo Dimensioni: - Lunghezza totale: 29,5 cm - Lunghezza lama: 15 cm