Coltello da cucina a lama larga della serie «Uchihamono» in stile Yamagata. Abbiamo 2 misure: 27 cm/29,5 cm Un piccolo coltello Deba. Si prega di scegliere la dimensione in base alla scena di utilizzo e alle preferenze. I coltelli Deba vengono utilizzati principalmente per sfilettare il pesce. Le caratteristiche sono «spesse e pesanti» e «a taglio singolo». Mentre la maggior parte dei coltelli sono realizzati con un doppio bordo, i coltelli deba sono realizzati con un solo bordo. Questo stile è nato in Giappone e molti coltelli usati dagli chef giapponesi sono a taglio singolo. Come mostrato nella foto, la lama è angolata su un lato. Quando si preme il coltello contro gli ingredienti, tende ad allontanarsi.