Il caffè arabica caffè lavato Varietà: varietà autoctone Dimensione del fagiolo: 14 mm e più kg/sacco: 60 kg/sacco profili coppa Gusto floreale con buona acidità (note di limone) e una finitura completamente arrotondata. La lavorazione Vendemmia: Le ciliegie mature vengono raccolte a mano durante la raccolta Raccolto fino a 7 volte per azienda agricola. Elaborazione: L'elaborazione avviene in si svolgono le stazioni di lavorazione, dove prima la ciliegia pelati e poi fermentati per un massimo di 48 ore. Infine, la glassina viene nuovamente ammorbidita in acqua prima che venga lavata. Essiccazione: le ciliegie vengono poste sui tavoli al sole Screening e cernita essiccati: a mano e a macchina La regione Situata nel cuore della Rift Valley, Sidamo è la più grande Produttore di caffè lavato in Etiopia.