Miele di legno acidulo foraggiato a giugno e luglio a Dallas, in Georgia, insieme a note di trifoglio e sommacco che sbocciano allo stesso tempo. Il miele di Sourwood è conosciuto come il Pinot Nero dei mieli poiché l'albero di Sourwood fiorisce solo un mese all'anno ad altitudini superiori a 1800 piedi e le api non foraggiano l'albero sotto la pioggia. Ha un sapore meno dolce e leggermente affumicato rispetto al miele millefiori che è tipicamente più ricco di fruttosio.