Questa edizione rivista del popolare libro di cucina sulla raccolta di cibi selvatici del Pacifico nord-occidentale di Deerholme Farm sull'isola di Vancouver esplora i cibi selvatici trovati nella regione. Le ricette dello chef pluripremiato e autore Bill Jones presentano funghi locali, piante commestibili, alghe e frutti di mare. Oltre vent'anni di ricerca e cucina professionale con cibi raccolti risultano in un'introduzione al cibo selvatico, inclusi consigli su identificazione, approvvigionamento, raccolta e preparazione. Il libro di cucina include oltre 100 deliziose ricette che coprono vari piatti, dalle preparazioni di base della dispensa a piatti di carne, pesce e verdure, con tecniche per conservare il cibo. Arricchito dalla fotografia dell'autore e dalle storie di raccolta, il libro di cucina collega gli usi tradizionali del cibo selvatico alle possibilità dietetiche future e all'apprezzamento ambientale. (Sconto Medio)