Questo Ganjang (salsa di soia) realizzato da Kim Young-seup a Jangheung, Jeonnam, Corea, subisce un processo di fermentazione naturale con meju di soia biologica ed è invecchiato per oltre tre anni con fermentazione a freddo, arricchito con prugna Nam-go coltivata localmente. La prugna Nam-go è una varietà recentemente sviluppata in Giappone, nota per i suoi grandi semi, la ricca succosità e l'elevata stabilità come prugna commestibile. Questo Ganjang è realizzato utilizzando purea di prugna Nam-go biologica dal processo di fermentazione a freddo, insieme a fecola di patate biologica, distinguendosi per un contenuto di sale inferiore rispetto alla salsa di soia normale.