Empeltre monovarietale da alberi secolari. Il segreto per produrre questo olio unico al mondo è la cura artigianale e naturale dei nostri campi, la raccolta anticipata, un'attenta selezione dei frutti che vengono raccolti manualmente e trasportati con grande cura al frantoio, dove avviene la spremitura a freddo in meno di 6 ore dopo la raccolta.