I Maccarronis de su Ferrittu, o “de Busa”, sono un formato di pasta tipico della Barbagia, prendono il nome dall’attrezzo con il quale si preparano e cioè il ferretto, che in sardo si chiama “busa” o “ferrittu”. I Maccarronis de su Ferrittu sono lunghi dai 2 ai 3 cm e spessi dai 3 ai 5 mm; vengono degustati anche come tradizionale piatto unico, sono molto nutrienti, con sugo rosso a base di carne di pecora o salsiccia di maiale e si accompagnano benissimo con vini rossi robusti come Cannonau, Monica, Mandrolisai, e Carignano. Trafilata al Bronzo, Lenta Essicazione Packaging 400g Tempo di cottura 8/10 min Ingredienti: Semola di grano duro 100% SARDO, acqua. Valori Nutrizionali medi (per 100 g di prodotto): Valore energetico: 357 Kcal / 1512 Kj Grassi: 1,4 g Carboidrati: 72 g Proteine: 12,5 g Fibre alimentari: 3 g Sodio: 0,003 g