Il tartufo nero estivo appena raccolto viene pulito, bollito e conservato nella sua acqua di cottura, preservando le sue caratteristiche organolettiche originali come il caratteristico aroma di sottobosco. Raccolto solo da maggio ad agosto, grazie alla conservazione in salamoia può essere gustato tutto l'anno, godendo del suo sapore autentico. È subito pronto per essere grattugiato o affettato e utilizzato su bruschette, pasta, risotti, uova o per ripieni. Per i buongustai che vogliono il tartufo come se fosse appena raccolto.