Baharat è letteralmente la parola araba per «spezia» e la nostra è una miscela di spezie incredibilmente versatile, ricca e quasi affumicata per dare ricchezza a qualsiasi cosa. Strofinalo sull'agnello prima di arrostire, aggiungi agli hamburger fatti in casa, cospargi di verdure arrosto o aggiungi a zuppe, tagine, piatti di lenticchie, stufati e salse di pomodoro: questa è la cucina di livello superiore nella sua forma più semplice. Utilizzato abbondantemente in Medio Oriente, il Baharat viene utilizzato in modo simile a come viene utilizzato il Garam Masala in India. Strofinalo sulle cosce di pollo per un tocco delizioso, oppure mescolalo con olio e prezzemolo fresco tritato e aglio per strofinare nel pane pitta o nelle focacce: questo è anche un ottimo condimento su verdure arrostite appena prima di servire. È facile preparare la marinata o il condimento perfetti: mescolare 1-2 cucchiaini con una spruzzata di olio e condire con agnello o pollo poche ore prima (è meglio una notte) per assorbire davvero i sapori. È un partner perfetto per marinare gli spiedini o aggiungerli al trito di agnello per i kofta. LIEVE 40g