L'olio «Cortijo La Reina» è un olio extravergine di oliva biologico di alta qualità. Il nostro olio è monovarietale, in particolare la varietà Hojiblanca, anche se in azienda abbiamo più varietà come Picudo, Arbequina, Picual o Lechín. A livello organolettico, va notato che questo olio extravergine di oliva si differenzia in quanto è molto aromatico, con sapori che ricordano l'erba verde fresca, la mandorla fresca. All'inizio appare morbido e dolce al palato, con una leggera sensazione di amaro e prurito che progredisce alla fine attraverso il retrogusto (come nota caratteristica positiva della varietà Hojiblanca) e con un finale spettacolare pieno di sfumature che evocano aromi verdi.