Composta di Ribes Salato all'ingrosso

Un barattolo di magia dolce e salata fatto con ribes nero salato, ribes nero raccolto a mano, aperitivo C. Cassis, limone fresco, zenzero e un miele di alveare molto speciale da una cooperativa etiope nella biosfera di Kafa. Il miele ha un colore castagna ricco e conferisce un sapore di nocciola quasi simile al marzapane alla composta. Per la composta volevamo un equilibrio dolce e salato, quindi i ribes freschi della fattoria di Greg sono stati cotti con i ribes salati, C. Cassis, bergamotto selvatico, agrumi freschi e un miele Bissana molto speciale dai nostri amici di Forested Foods. Bissana proviene dalla cooperativa Andinet a Kafa, una cooperativa agroforestale guidata principalmente da donne (per lo più vedove). Il miele viene raccolto dagli alberi a luglio, lo stesso periodo dei ribes, e amiamo la connessione condivisa di agroforestazione, api e ribes nero attraverso le geografie. 113g. Conservare in frigorifero dopo l'apertura.