Una alchimia di fermentazione Questo lotto eccezionale è nato dall'audacia di Sebastian Ramirez alla Finca El Placer (Quindio, Colombia). Il suo metodo unico di co-fermentazione combina: * lieviti di vino, * frutta disidratata, * glucosio di frutta, * e una doppia fermentazione anaerobica (120 h + 72 h sotto CO₂). Ogni fase è monitorata con rigore, garantendo una tazza dalla precisione sensoriale rara. L'essiccazione lenta in marquesinas sigilla poi tutta la ricchezza aromatica. Un assemblaggio inedito Per questa nuova edizione, abbiamo arricchito l'esperienza con altri due terroir: * 50 % Colombia – Finca El Placer (Caturra e bourbon rosa, co-fermentazione mango e pesca) * 20 % Bolivia – Fattoria Mamani (Caturra & Catuai, Honey) – Lucia Mamani * 30 % Honduras – Finca Las Peñas (Parainema, Lavato) – Sara Priscila Cerrato Un assemblaggio che equilibra innovazione e golosità, per un profilo ancora più dolce e vibrante. Nella tazza 🌈 Note vivaci e acidule di Skittles. 🍑 La dolcezza setosa dell'albicocca e della pesca. 🍒 La rotondità dei frutti rossi, con un finale brillante. Perché scegliere Péché Mortel 2.0? * Un profilo inedito: Mai un caffè ha ricordato con tanta precisione il piacere di una caramella alla frutta. * Un savoir-faire da orafo: Sebastian Ramirez ridefinisce i confini della fermentazione. * Un assemblaggio solidale: Tre origini, tre produttori, un'armonia sensoriale. * Un caffè esclusivo 94 Celcius: Disponibile in quantità limitata – scomparirà velocemente quanto seduce. ⚡ Avvertimento: Péché Mortel 2.0 è così gustoso che fa paura.