Qui, il lettore avrà uno sguardo approfondito sulla storia di ciò che mangiamo e su come la storia stessa sia stata plasmata dalla spinta verso il cibo, la terra arabile, l'acqua e i soldi che si possono ricavare da tutto questo. Il libro prende una prospettiva che guarda al cibo come motore dell'innovazione tecnologica, sociale e culturale. Dal giornalista Mark Bittman, spiegherà la frenesia per il cibo che ha portato alla schiavitù, al capitalismo, alla ghiottoneria sociale e al genocidio e continuerà a spiegare come le economie di queste società abbiano portato al Big Food che aggrava il cambiamento climatico, la perdita dell'habitat della fauna selvatica, la desertificazione e causa malattie nelle popolazioni. Lungi dal gettare la spugna, l'autore spera che attraverso l'istruzione e l'impegno gli attivisti, i lavoratori e soprattutto i governi inizieranno a dare priorità alla salute delle persone e del mondo rispetto all'avidità e al controllo da parte dell'industria. (Questo libro può contenere un segno di temperino sul bordo superiore o inferiore e può mostrare lievi segni di usura.)