Certificato vegano Anno di nascita 2015 Rilascio tardivo Forse ci è voluta un'eccessiva fiducia nella tecnologia per ricordare ora che nessuna vinificazione turbo, per quanto sofisticata, può eguagliare il lento invecchiamento del vino in botte. I moderni vini di riserva combinano la precisione dei vigneti odierni con le tradizionali tecniche di cantina. Questi vini vengono solitamente conservati in botti per circa due anni. A proposito, incarnano anche il concetto di terroir in modo particolarmente sintetico, poiché il carattere di un vino di solito aumenta man mano che matura. Lo stesso vale anche per quei vini che vengono imbottigliati dopo un periodo di invecchiamento «normale» da sei a dodici mesi, ma vengono poi lasciati maturare in bottiglia prima di essere venduti. FERMENTATO SPONTANEAMENTE; S: 5,2 DC: 2 g/l 36 ORE DI MACERAZIONE ESPOSIZIONE A SUD; 400 M SUL LIVELLO DEL MARE; VIGNETO GRÜNER VELTLINER PIÙ ALTO IN PIETRA; ROCCIA PURA; STRATO DI TERRENO DI 20-40 CM VITI DI ETÀ COMPRESA TRA 30 E 60 ANNI