Il Kofé, piccolo farro tostato, è prodotto in Bretagna dopo essere stato coltivato lì e offre una vera alternativa al caffè tradizionale. La finezza del suo sapore tostato, leggermente acidulo, lascia una costanza aromatica interessante. Antica varietà di cereali, non ha subito alcuna trasformazione produttivista né manipolazione genetica. Il suo basso contenuto di glutine (meno del 7%) lo rende facilmente assimilabile anche per le persone sensibili. Importante fonte di proteine, è anche ricco di minerali. Dalla colazione alla fine del pasto, è anche un'ottima bevanda digestiva. Da utilizzare in tutte le caffettiere e come un'infusione. Può essere utilizzato freddo con latte vegetale o animale.