Mokha Java' è stata la prima miscela mai creata. Il caffè è originario dell'Arabia ed è stato venduto per la prima volta attraverso il porto di «Mokha» (Al Mukha) nello Yemen; il «Mokha» in questa miscela è un caffè etiope lavorato naturalmente, che aggiunge note di frutta e cacao. Il caffè è stato poi coltivato in Indonesia e spedito attraverso l'isola di «Java» (Jawa); il «Java» in questa miscela è un caffè balinese con scafo umido, che dà toni più profondi di terra e spezie. Il risultato è un connubio tra la luminosità dell'Africa e la profondità dell'Indonesia: in tazza è un caffè molto dinamico, ma equilibrato.